Avances en la Reducción del Desperdicio Alimentario
El pasado 7 de noviembre, los socios del proyecto SPRINT celebraron un grupo focal centrado en la cocreación de intervenciones para reducir el desperdicio alimentario en el ámbito de los supermercados. La actividad fue organizada por el Supermercado masymas, socio del proyecto, quien facilitó sus instalaciones y reunió a diversos actores clave de la cadena alimentaria interesados en abordar este desafío.
La coordinación técnica del evento estuvo a cargo del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), también miembro del proyecto, mientras que Innovasturias, socio y coordinador de SPRINT, brindó apoyo en la dinamización a lo largo de la jornada.
El objetivo principal de esta actividad fue identificar y analizar, junto con representantes de diferentes eslabones de la cadena alimentaria, los problemas relacionados con el desperdicio alimentario en supermercados. A partir de estas discusiones, se buscó diseñar soluciones efectivas y colaborativas para fomentar la reducción de residuos en toda la cadena de suministro.
Durante el encuentro, los participantes abordaron temas clave, organizados en tres grandes áreas:
- Tecnología: explorando el papel de la digitalización y herramientas tecnológicas para optimizar la gestión de inventarios, mejorar la trazabilidad y prevenir desperdicios, entre otros temas.
- Sistema e infraestructura: evaluando cómo los procesos logísticos y las estructuras de distribución pueden ajustarse para reducir el desperdicio en cada etapa, desde la producción hasta la venta.
- Educación y cambio de comportamiento: discutiendo estrategias para sensibilizar y capacitar tanto a empleados como a consumidores en prácticas responsables, promoviendo una cultura de consumo consciente a todo nivel.
El encuentro fue una valiosa oportunidad para recopilar experiencias y propuestas de los participantes, estableciendo una base sólida para diseñar y ajustar intervenciones que serán implementadas y evaluadas en un próximo piloto que se desarrollará en supermercados de Asturias y Cataluña. Este piloto permitirá medir el impacto de las estrategias desarrolladas y contribuirá a consolidar una serie de buenas prácticas que puedan aplicarse de manera generalizada para combatir el desperdicio alimentario en el sector.
English 
Español
Leave a comment