{"id":13126,"date":"2025-02-05T10:26:36","date_gmt":"2025-02-05T10:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/sprintzerofoodwaste.eu\/?p=13126"},"modified":"2025-02-05T10:39:54","modified_gmt":"2025-02-05T10:39:54","slug":"barcelona-acoge-la-presentacion-del-proyecto-sprint-zero-food-waste-para-reducir-el-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprintzerofoodwaste.eu\/en\/barcelona-acoge-la-presentacion-del-proyecto-sprint-zero-food-waste-para-reducir-el-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"Barcelona acoge la presentaci\u00f3n del proyecto SPRINT – Zero Food Waste para reducir el desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"
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El consorcio del proyecto SPRINT – Zero Food Waste<\/em> se reuni\u00f3 en Barcelona para llevar a cabo la presentaci\u00f3n oficial del proyecto en Catalu\u00f1a. Este evento, de gran relevancia en el \u00e1mbito de la sostenibilidad alimentaria, tuvo lugar en el Centro de Cultura Contempor\u00e1nea de Barcelona (CCCB), donde se congregaron todos los socios del consorcio. Entre los asistentes se encontraban representantes de ABAMOBILE, ARTIEM Hoteles, la Asociaci\u00f3n de Industrias C\u00e1rnicas (ASINCAR), CIS_ROBOTICS, el Centro de Investigaci\u00f3n en Econom\u00eda y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), Supermercados MASYMAS e Innovasturias.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El proyecto SPRINT – Zero Food Waste<\/em> cuenta con financiaci\u00f3n del ‘Single Market Programme<\/em>‘ de la Comisi\u00f3n Europea y en esta ocasi\u00f3n fue CREDA el encargado de ejercer como anfitri\u00f3n del evento. Durante la jornada, se destac\u00f3 la importancia de la iniciativa, cuyo objetivo central es analizar y diagnosticar las principales causas del desperdicio alimentario en tres \u00e1mbitos fundamentales: hogares, restaurantes de hoteles y supermercados. A partir de este diagn\u00f3stico, el proyecto busca desarrollar estrategias efectivas que ayuden a mitigar el desperdicio mediante la implementaci\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas innovadoras que puedan modificar los patrones de comportamiento en la gesti\u00f3n de los alimentos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El encuentro cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de diversos actores clave de la cadena alimentaria catalana, incluyendo el Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n de Catalu\u00f1a (DARPA), la Federaci\u00f3n de Cooperativas Agrarias de Catalu\u00f1a (FCAC), la Federaci\u00f3n Intercomarcal de Hosteler\u00eda, Restauraci\u00f3n y Turismo (FIHRT), Mercabarna, el Consejo de Empresas Distribuidoras de Alimentaci\u00f3n de Catalu\u00f1a (CEDAC), Supermercados Mercadona, entre otros. Asimismo, la jornada atrajo a investigadores, expertos en el \u00e1mbito agroalimentario y p\u00fablico interesado en la tem\u00e1tica.<\/p>

El evento se estructur\u00f3 en tres partes diferenciadas. Durante la primera sesi\u00f3n, se present\u00f3 el proyecto, abordando sus antecedentes y objetivos. Se subray\u00f3 que SPRINT – Zero Food Waste<\/em> surge como una respuesta a la creciente problem\u00e1tica del desperdicio alimentario, una cuesti\u00f3n alarmante que, seg\u00fan el \u00faltimo informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en 2022 se gener\u00f3 1.050 millones de toneladas de desperdicios a nivel mundial. De esta cifra, el 60% provino de los hogares, el 28% de los proveedores de servicios alimentarios y el 12% del comercio minorista.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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osteriormente, cada socio del consorcio present\u00f3 su instituci\u00f3n y el papel que desempe\u00f1ar\u00e1 dentro del proyecto. Un aspecto que despert\u00f3 un gran inter\u00e9s entre los asistentes fueron los desarrollos tecnol\u00f3gicos en curso. En este sentido, ABAMOBILE y CIS_ROBOTICS explicaron los prototipos que est\u00e1n dise\u00f1ando para medir y prevenir el desperdicio alimentario. Destacaron la creaci\u00f3n de una innovadora aplicaci\u00f3n m\u00f3vil que permitir\u00e1 a los hogares llevar un control detallado de los alimentos que adquieren y consumen. Esta App facilitar\u00e1 la planificaci\u00f3n de compras, optimizar\u00e1 el uso de productos cercanos a su fecha de caducidad mediante alertas y sugerencias de recetas adaptadas a los ingredientes disponibles, contribuyendo as\u00ed a reducir significativamente el desperdicio en el \u00e1mbito dom\u00e9stico.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Adem\u00e1s, se expusieron diversas estrategias ya implementadas por Supermercados MASYMAS para la reducci\u00f3n de mermas, lo que gener\u00f3 un gran inter\u00e9s entre los participantes. Se presentaron iniciativas como el etiquetado de productos con descuento cuando est\u00e1n pr\u00f3ximos a caducar, la colaboraci\u00f3n con la plataforma \u00abToo Good To Go\u00bb para la redistribuci\u00f3n de alimentos en riesgo de desperdicio, as\u00ed como el programa Planning Studio<\/em>, una herramienta avanzada que combina inteligencia artificial con an\u00e1lisis estad\u00edstico para la optimizaci\u00f3n del inventario y la reducci\u00f3n de excedentes. Gracias a esta tecnolog\u00eda, MASYMAS ha logrado gestionar de manera m\u00e1s eficiente su stock y minimizar las p\u00e9rdidas alimentarias dentro de sus establecimientos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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En la segunda parte de la jornada, se abord\u00f3 el marco normativo relacionado con el desperdicio alimentario en Catalu\u00f1a. Carles Guirado, t\u00e9cnico en prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario del Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n de Catalu\u00f1a (DARPA), present\u00f3 la Ley Catalana del Desperdicio Alimentario, destac\u00e1ndola como una normativa pionera a nivel europeo. Explic\u00f3 que esta legislaci\u00f3n no solo regula la gesti\u00f3n de excedentes alimentarios, sino que tambi\u00e9n incluye medidas preventivas a lo largo de toda la cadena agroalimentaria. Entre las acciones promovidas por la ley, se encuentra la obligaci\u00f3n de los establecimientos de hosteler\u00eda de proporcionar envases reutilizables a los clientes para que puedan llevarse la comida no consumida. Actualmente, la aprobaci\u00f3n definitiva de la ley est\u00e1 prevista para marzo en el Congreso.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La tercera y \u00faltima parte del evento consisti\u00f3 en una mesa redonda bajo el t\u00edtulo: \u201cImpacto de la Ley del desperdicio alimentario en los diferentes sectores de la cadena agroalimentaria\u201d. En este espacio participaron Josep Llu\u00eds Escuer, representante de la Federaci\u00f3n de Cooperativas Agrarias de Catalu\u00f1a (FCAC), Daniel Bras\u00e9, secretario general de la Federaci\u00f3n Intercomarcal de Hosteler\u00eda, Restauraci\u00f3n y Turismo (FIHRT), Milagros Paseta, representante de Mercabarna, y Roger Gaspa, secretario general del Consejo de Empresas Distribuidoras de Alimentaci\u00f3n de Catalu\u00f1a (CEDAC).<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Durante la discusi\u00f3n, se subray\u00f3 la importancia de que las cooperativas puedan adaptarse a los requisitos de la nueva ley, lo que implica no solo la cuantificaci\u00f3n del desperdicio, sino tambi\u00e9n la implementaci\u00f3n de proyectos que minimicen su impacto. Los participantes coincidieron en que la normativa es una excelente iniciativa, aunque enfatizaron la necesidad de acompa\u00f1arla con apoyo financiero por parte de la administraci\u00f3n p\u00fablica para facilitar su cumplimiento. Asimismo, se abord\u00f3 la creciente necesidad de concienciar a la poblaci\u00f3n sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario y de proporcionar herramientas efectivas para gestionar y redistribuir los excedentes. Tambi\u00e9n se destac\u00f3 la relevancia de la formaci\u00f3n en herramientas digitales, ya que su adecuado uso facilita una mejor gesti\u00f3n de los inventarios y contribuye a minimizar las p\u00e9rdidas en toda la cadena de suministro.<\/p>

El evento concluy\u00f3 con preguntas de los asistentes una reflexi\u00f3n sobre la necesidad de continuar trabajando en colaboraci\u00f3n entre todos los actores del sector para avanzar hacia un modelo m\u00e1s sostenible y eficiente en la gesti\u00f3n de los alimentos. Se reafirm\u00f3 el compromiso del consorcio del proyecto SPRINT – Zero Food Waste<\/em> para seguir desarrollando soluciones innovadoras que permitan reducir el desperdicio alimentario y generar un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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