Los socios del proyecto SPRINT cierran el 2024 con significativos avances en la implementación de la iniciativa
El año 2024 ha estuvo marcado por momentos importantes para el desarrollo del proyecto SPRINT, una innovadora iniciativa respaldada por el programa Single Market Program de la Unión Europea, cuyo objetivo principal es reducir el desperdicio de alimentos por parte de los consumidores mediante estrategias basadas en evidencia. A continuación, se hace un breve balance de los avances y momento más importantes del proyecto durante el año 2024.
Celebración de la reunión del lanzamiento del proyecto (Kick off meeting)
La reunión inaugural del proyecto (Kick-off meeting) tuvo lugar el pasado mes de julio, reuniendo a todos los socios participantes: Innovasturias, ASINCAR, CREDA, ABAMOBILE, CIS Robotics, MasyMas y ARTIEM. Este encuentro marcó el inicio oficial de las actividades y brindó la oportunidad para que cada institución presentara su organización, destacando sus fortalezas y capacidades, así como el papel que desempeñarán en el desarrollo de las diversas etapas de trabajo. Estas intervenciones iniciales permitieron establecer una visión compartida y alinear las expectativas entre los socios, sentando las bases para una colaboración efectiva.
Además, durante la reunión se alcanzaron importantes acuerdos operativos y estratégicos para garantizar el buen desarrollo de la iniciativa. Se definieron los canales de comunicación, las herramientas de gestión que se utilizarán y los plazos clave para las próximas fases. Este esfuerzo conjunto refuerza el compromiso de todas las partes con los objetivos del proyecto, asegurando una ejecución coordinada y alineada con los valores de innovación y sostenibilidad que caracterizan a este proyecto.
Diagnóstico sobre la situación actual en relación con el desperdicio de alimentos en los hogares
Liderado por CREDA, en el segundo semestre de 2025 se llevó a cabo un exhaustivo diagnóstico sobre la situación actual del desperdicio de alimentos en los hogares españoles. Este estudio se fundamentó en una doble estrategia metodológica: la revisión de información secundaria y la recopilación de datos primarios. La revisión documental abarcó investigaciones previas sobre el desperdicio alimentario en hogares, hoteles y supermercados, con especial énfasis en identificar las principales causas detrás de este fenómeno y las soluciones más prometedoras aplicadas a nivel local e internacional. Este enfoque permitió contextualizar el problema y establecer un marco de referencia sólido para el análisis.
Paralelamente, se diseñó y administró un cuestionario en línea a una muestra representativa de 2,000 familias en España, explorando en profundidad sus hábitos, actitudes y comportamientos relacionados con el desperdicio de alimentos. Los datos obtenidos ofrecen una visión integral de las prácticas cotidianas, desde la planificación de compras hasta la gestión de sobras, revelando patrones clave y oportunidades para la intervención. Próximamente, se publicarán los resultados de este estudio, que estarán disponibles para el público y servirán como una valiosa herramienta para diseñar estrategias efectivas de reducción del desperdicio alimentario, promoviendo un consumo más responsable en los hogares.
Cocreación con familias asturianas para reducir el desperdicio alimentario en el marco del Proyecto SPRINT durante el mes de octubre
En octubre, Asturias se convirtió en escenario de importantes avances en la lucha contra el desperdicio alimentario a través de acciones de cocreación impulsadas por el proyecto europeo SPRINT. Durante este mes, se llevaron a cabo encuentros participativos con familias asturianas, diseñados para identificar las causas del desperdicio en los hogares y proponer soluciones prácticas que permitan reducirlo de manera efectiva.
Estas sesiones, organizadas en colaboración con actores locales, reunieron a diversas familias para explorar en profundidad los retos y oportunidades asociados con el consumo responsable de alimentos. Los participantes reflexionaron sobre factores clave que fomentan el desperdicio y trabajaron conjuntamente en el diseño de estrategias adaptadas a sus necesidades y contextos cotidianos.
Desarrollo de acciones de cocreación con familias catalanas en el marco del proyecto SPRINT
En noviembre, el proyecto europeo SPRINT avanzó significativamente en Cataluña mediante sesiones de cocreación dirigidas a familias locales, en colaboración con instituciones de la región. Estas actividades se centraron en identificar las razones detrás del desperdicio alimentario en los hogares y diseñar estrategias innovadoras para mitigarlo. Las familias participantes compartieron experiencias sobre factores como la planificación ineficaz de las compras, el desconocimiento sobre conservación de alimentos y el desaprovechamiento de sobrantes, generando un diálogo constructivo que permitió analizar hábitos de consumo y diferencias según las dinámicas familiares.
Como resultado, se delinearon propuestas prácticas, incluyendo la promoción de educación sobre conservación de alimentos, recetas creativas para aprovechar sobras y herramientas digitales para la gestión de compras. Estas iniciativas no solo refuerzan el compromiso de Cataluña con la sostenibilidad, sino que también fomentan un cambio cultural hacia un consumo más consciente y respetuoso con el entorno. Las ideas serán evaluadas e incorporadas en futuras intervenciones del proyecto, consolidando la cocreación como un recurso clave para abordar desafíos medioambientales y sociales.
Cocreación de estrategias con supermercados y actores de la cadena alimentaria
En noviembre, el supermercado masymas, socio del proyecto SPRINT, lideró un grupo focal destinado a la cocreación de estrategias para reducir el desperdicio alimentario en supermercados, facilitando sus instalaciones y convocando a actores clave de la cadena alimentaria. La coordinación técnica estuvo a cargo del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), con el apoyo de Innovasturias en la dinamización de las actividades. Este encuentro permitió analizar de manera colaborativa las problemáticas asociadas al desperdicio y sentar las bases para intervenciones efectivas.
Las discusiones se organizaron en tres áreas clave: el uso de tecnología para optimizar inventarios y prevenir desperdicios, la mejora de infraestructuras y sistemas logísticos para minimizar residuos en toda la cadena, y estrategias educativas para sensibilizar a empleados y consumidores, promoviendo una cultura de consumo responsable. Los resultados de este trabajo servirán para diseñar un piloto que será implementado en supermercados de Asturias y Cataluña, evaluando su impacto y recopilando buenas prácticas replicables en otras regiones, reforzando el compromiso de SPRINT en la lucha contra el desperdicio alimentario.
Cuantificación del desperdicio alimentario en el sector hotelero
El proyecto europeo SPRINT, comprometido con la reducción del desperdicio alimentario, centra sus esfuerzos en tres actores clave: familias, supermercados y hoteles. Cada uno de estos sectores desempeña un papel crucial en la cadena alimentaria, lo que hace imprescindible entender sus dinámicas y diseñar intervenciones específicas para promover un consumo más responsable y sostenible.
Como parte de estas acciones y con el apoyo del socio del proyecto ARTIEM hoteles, liderado por CREDA, se llevó a cabo la cuantificación del desperdicio alimentario en el hotel ARTIEM de Villaviciosa y Madrid, un paso esencial para comprender la magnitud del problema en este sector. Este análisis inicial permitió determinar la cantidad de alimentos desechados en las operaciones diarias del hotel. Los datos recopilados servirán como línea base para evaluar la eficacia de una estrategia piloto diseñada específicamente para reducir este desperdicio. Tras la implementación de la estrategia, se realizará una nueva medición para comparar resultados y determinar si las medidas aplicadas han sido exitosas, contribuyendo así a los objetivos del proyecto SPRINT de promover un impacto ambiental y social positivo.
Durante el año 2025, el proyecto SPRINT seguirá avanzando en su compromiso con la reducción del desperdicio alimentario mediante el desarrollo de acciones clave. Estas incluirán la implementación de estrategias piloto en hogares, supermercados y hoteles, así como su evaluación rigurosa para medir su efectividad. El objetivo principal es identificar soluciones viables y adaptables que puedan trascender las regiones piloto de Asturias, Cataluña y Madrid, estableciendo un modelo replicable en diversas zonas geográficas. Con ello, SPRINT busca contribuir de manera significativa a la reducción del desperdicio de alimentos a nivel global, fomentando un cambio sostenible en los hábitos de consumo y en la gestión alimentaria.
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